Κεφτέδες στο τηγάνι με ντομάτα και δυόσμο , τραγανοί από έξω αφράτοι μέσα !
Αφράτοι κεφτέδες
Κεφτέδες με ντομάτα και δυόσμο , κύμινο και μπόλικο λεμόνι , τραγανοί από έξω αφράτοι μέσα
Συστατικά
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σπασμένη με το χέρι
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 μέτρια παξιμάδια κριθαρένια βρεγμένα καλά
- 1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο ψιλοκομμένη
- χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουταλιά ξύδι μήλου
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αρκετό φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το τηγάνισμα
- Καλαμποκέλαιο
- Αλεύρι
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την κιμά και ανακατεύουμε καλά , βάζουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες τουλάχιστον
- Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά και πλάθουμε τους κεφτέδεςΑλευρώνουμε και τηγανίζουμε γυρνώντας δύο φορές την κάθε πλευρά τους
- Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας μόλις είναι έτοιμοι