Αβγά βραστά Αl Livorno
Αβγά βραστά Αl Livorno
Συστατικά
- 4 αυγά
- 2 μεγάλες φέτες μαύρο ψωμί τις επιλογής μας
- 1 μεγάλο καρότο
- 1/2 αγγούρι
- 1 κουταλιά cottage τυρί
- 1/2 αβοκάντο
- Λίγο χυμό λεμονιού
- λίγο ξύσμα από λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα αβγά 4- 5 λεπτά τα ξεφλουδίζουμε
- Κόβουμε σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια το αγγούρι και το καρότο ή με ειδικό εργαλείο να βγάλουμε λεπτές λωρίδες
- Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμόνι μαζί με ξύσμα τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
- Χτυπάμε στο μικρό μπλέντερ το αβοκάντο με το cottage cheese 3 κουταλιές ελαιόλαδο , λίγο χυμό λεμόνι και αλάτι με φρεσκοτριμμένο πιπέρι να γίνουν μία λεία κρέμα
- Φριγανίζουμε το ψωμί και στρώνουμε μισή δόση από την κρέμα , από πάνω το καρότο με το αγγούρι και στην συνέχεια τα αβγά κομμένα στην μέση
- Τέλος την υπόλοιπη κρέμα cottage και σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο αλάτι στα αυγά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι