Μπουρεκάκια με κοτόπουλο , λαχανικά , φέτα και κασέρι
Μπουρεκάκια με κοτόπουλο , λαχανικά , φέτα και κασέρι
Μπουρεκάκια με κοτόπουλο , λαχανικά , φέτα και κασέρι
Συστατικά
- 1 πακέτο με 6 λεπτά χωριάτικα φύλλα
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό ή μαγειρευτό που μας έχει περισσέψει ξεψαχνισμένο τριμμένο με το χέρι
- 10 φρέσκα μανιτάρια καθαρισμένα σε φέτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 150 gr φέτα τριμμένη
- 1 αυγό
- 150 gr κασέρι τριμμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγη ζάχαρη
- Σουσάμι
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με αλάτι και την ζάχαρη για αρκετή ώρα να μαλακώσουν καλά
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε καλά να μαγειρευτούν για 5 λεπτά και να γίνουν ένα μείγμα
- Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει
- Χτυπάμε το αυγό και μαζί με τα τυριά ανακατεύουμε καλά με το μείγμα στο τηγάνι
- Στρώνουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί το λαδώνουμε καλά
- Βγάζουμε ένα φύλλο το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη περίπου 20 εκ. και βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα , τυλίγουμε ρολό και στην μέση του τυλίγματος διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου μέχρι το τέλος του ,προς τα μέσα και ολοκληρώνουμε το τύλιγμα λαδώνοντας για να κολλήσει και κλείνουμε
- Επαναλαμβάνουμε ένα ένα φύλλο ξεχωριστά για να μην μας ξεραθεί
- Στρώνουμε τα μπουρεκάκια στο ταψί να απέχουν λίγο μεταξύ τους , τα λαδώνουμε και προσθέτουμε σουσάμι από πάνω
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου