Μπριάμ με 3 είδη μελιτζάνας !
Τσακώνικες φλάσκες και λευκές μελιτζάνες σε συνδιασμό με πατάτες και κολοκυθάκια με φρέσκια ντομάτα !
Μπριάμ με 3 είδη μελιτζάνας !
Μπριάμ λαχανικών .Τσακώνικες φλάσκες και λευκές μελιτζάνες σε συνδιασμό με πατάτες και κολοκυθάκια με φρέσκια ντομάτα !
Συστατικά
- 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες
- 1 μεγάλη λευκή μελιτζάνα
- 4 πατάτες σε φέτες
- 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- Ρίγανη ξερή
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε ελαφρά όλες τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες όπως μας αρέσει
- Σε ένα δοχείο ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη με την πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά , ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
- Στο ρηχό μεγάλο ταψί του φούρνου βάζουμε όλα τα λαχανικά , κρεμμύδι και σκόρδο τα αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά
- Προσθέτουμε όλη την ντομάτα με τα υγρά τις μέσα στο ταψί και ανακατεύουμε πάλι καλά και στρώνουμε όλα τα λαχανικά ομοιόμορφα
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα
- Εάν θέλουμε να είναι πολύ ξεροψημένα αφήνουμε παραπάνω όσο μας αρέσει
- Σερβίρουμε εάν σας αρέσει με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα Ρίγανη από πάνω