Φιλέτο τσιπούρας πλακί στον φούρνο
Φιλέτο τσιπούρας πλακί στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδι , σκόρδο μαϊντανό !
Συστατικά
- 6 φιλέτα τσιπούρας
- 6 μέτριες πατάτες σε λεπτές φέτες
- 2 κρεμμύδια ξερά σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους
- 1/2 πιπεριά σε φέτες (εγώ έβαλα λίγο καυτερή )
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- Ρίγανη ξερή
- Φέτες ντομάτας για τα φιλέτα τσιπούρας
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα τσιπούρας μαζί με τις φέτες ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο και κρατάμε στο ψυγείο
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια τις πατάτες , προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός την ρίγανη , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά από κάτω προς τα πάνω να μην μας σπάσουν οι πατάτες για 5 λεπτά
- Σε ένα ταψί μεταφέρουμε όλο το μείγμα με τις πατάτες (κρατάμε το τηγάνι όπως είναι αφήνοντας λίγο σάλτσα και κρεμμύδια ) προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό ζεστό στο ταψί με τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς
- Στο τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας να πήξει ελαφρά και κρατάμε στην άκρη να το ρίξουμε στο ψάρι όταν έρθει η ώρα
- Βγάζουμε μετά τα 45 λεπτά το ταψί και στρώνουμε από πάνω τα φιλέτα τσιπούρας , από πάνω τις φέτες ντομάτας και από πάνω την σάλτσα που έχουμε στο τηγάνι
- Ψήνουμε για ακόμη 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς
- Τέλος σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και λίγο ρίγανη και εάν θέλουμε φρέσκο μαϊντανό