Γεμιστά με κιμά το φαγητό του καλοκαιριού ! Με μπόλικα μυρωδικά και κουκουνάρι με σταφίδες
Γεμιστά με κιμά
Γεμιστά με κιμά το φαγητό του καλοκαιριού ! Με μπόλικα μυρωδικά και κουκουνάρι με σταφίδες
Συστατικά
- 5 καλές ντομάτες
- 4 πιπεριές πράσινες 3
- 2-3 πιπεριές Φλωρίνης
- 400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 5 κουταλιές ρύζι γλασέ πλυμένο
- 3 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
- 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 2 κουταλιές σταφίδες
- αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αρκετό δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι κανέλα Κεϋλάνης
- 1/4 κουταλάκι μπαχάρι
- ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
- Ρίγανη ξερή
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Αδειάζουμε τις ντομάτες και κρατάμε στην άκρη την ψίχα τους , αδειάζουμε και τις πιπεριές από τα σπόρια τους και στρώνουμε σε ένα μεγάλο πιρέξ αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά καλά σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστούν καλά , τρίβουμε την ψίχα από τις ντομάτες μέσα
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι λίγο χλιαρό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά , αλάτι και πιπέρι
- Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, Γεμίζουμε τις ντοματοπιπεριές , κλείνουμε τα καπάκια τους , λίγο ελαιόλαδο και αλάτι πιπέρι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 1/2 περίπου ώρα
- Εάν δούμε και μας αρπάξουν από πάνω πριν να είναι έτοιμα βάζουμε ένα αλουμινόχαρτο