Γιουβαρελάκια σούπα με λαχανικά
Γιουβαρελάκια σούπα με λαχανικά
Γιουβαρελάκια σούπα με λαχανικά
Συστατικά
Για τον κιμά
- 600 gr κιμάς μοσχαρίσιος
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ πλυμένο
- άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την σούπα
- 2 καρότα καθαρισμένα σε φέτες
- 1 μικρό κρεμμύδι σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο με την φλοίδα τους (μετά τις πετάμε )
- 1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
- άνηθο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγο κουρκουμά σε σκόνη
- λίγο τζίτζερ σε σκόνη
- Χυμό από μισό λεμόνι
- 2 φύλλα δάφνης ξερά
Εκτέλεση
- Πλάθουμε τον κιμά με όλα τα υλικά αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
- Στην συνέχεια σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα λαχανικά για την σούπα και προσθέτουμε 1.5 λίτρο ζεστό νερό , ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα και τα μπαχαρικά
- Βράζουμε για 10 λεπτά , κάνουμε μικρά μπαλάκια τον κιμά ρίχνοντας μέσα στην σούπα ένα ένα να μην σταματήσουμε την βράση
- Μαγειρεύουμε για 35 λεπτά με καπάκι
- Λίγο πριν κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι