Γλυκό του κουταλιού λεμόνι από φρέσκα μυρωδάτα λεμόνια που μόλις κόψαμε από την λεμονιά μας
Γλυκό του κουταλιού λεμόνι
Γλυκό του κουταλιού λεμόνι από φρέσκα μυρωδάτα λεμόνια που μόλις κόψαμε από την λεμονιά μας
Συστατικά
- 10 μεγάλα λεμόνια χοντρόφλουδα
- 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
- 4-5 μοσχοκάρφια
- χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
- Ξύνουμε όλα τα λεμόνια και τα κόβουμε στα 4
- Αφαιρούμε την σάρκα τους και αφήνουμε ελάχιστη όπως στην φωτογραφία
- Βάζουμε νερό στο βραστήρα να βράσει και το ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα και όταν αρχίσει να χοχλάζει εκεί τα ζεματίσουμε τις φλούδες για 2 λεπτά
- Επαναλαμβάνουμε για 4-5 φορές (εμένα ήταν λίγο πράσινα και το έκανα 6 )
- Στην συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό για 2 ώρες , μετά σε χαρτί κουζίνας ή πετσέτα να στεγνώσουν καλά πατώντας τα να πάρει όλη την υγρασία τους
- Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσουν για 10 λεπτά ανακατεύοντας και μετά ρίχνουμε τα λεμόνια μέσα και βράζουμε για ακόμη 10 λεπτά , σβήνουμε το μάτι τις κουζίνας και αφήνουμε εκεί να κρυώσουν
- Στην συνέχεια αφού έχουν κρυώσει καλά ρίχνουμε τα μοσχοκάρφια και βάζουμε ξανά το γλυκό να βράσει για ακόμη 15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι , 5 λεπτά πριν ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού (να μην πήξει πολύ γιατί θα δέσει και μόνο του όσο θα μείνει στο βάζο ή στο τάπερ που θα το μεταφέρετε