Χορταστικοί κεφτέδες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ,τριμμένο κολοκυθάκι , σκόρδο και μπόλικο δυόσμο .
Μυρωδάτοι χορταστικοί κεφτέδες αξίζουν τα τους συνοδέψεις με μακαρονάδα και τριμμένο τυρί !
Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα ντομάτας , τριμμένο κολοκυθάκι ,σκόρδο και μπόλικο δυόσμο
Εκπληκτικό φαγητό που αξίζει να το σερβίρετε με μια αχνιστή μακαρονάδα με τριμμένο τυρί
Συστατικά
- Για τους κεφτέδες
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 4 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
- 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 φέτες ψωμί βρεγμένες
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- 1 τριμμένη ντομάτα
- Αρκετό ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι
Για την σάλστα ντομάτας
- 5 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας σαντορινιάς
- αρκετό τριμμένο μαϊντανό
- ελάχιστη κανέλα τριμμένη
- 2 δαφνόφυλλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Για τον κιμά
- Σε ένα βαθύ μπόλ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ζυμώνουμε καλά , στην συνέχεια αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο
Για την σάλτσα
- Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ελαφρά και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά Αφήνουμε να μαγειρευτεί η σάλτσα για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς , προσθέτουμε σταδιακά λίγο νερό γιατί θέλουμε να υπάρχει μία ρευστότητα
- Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους μεταφέρουμε μέσα στην σάλτσα , προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό
- Αφήνουμε να μαγειρευτούν οι κεφτέδες για μισή ώρα σε πιο χαμηλή θερμοκρασία και κουνάμε την κατσαρόλα αρκετά συχνά ώστε να μην μας κολλήσουν στον πάτο , όταν μείνουν με την σάλτσα τους είναι έτοιμοι
- Σερβίρουμε με μακαρόνια ή ρύζι μπασμάτι ή πατάτες τηγανιτές