Μοσχαράκι από ελιά κοκκινιστό στην κατσαρόλα με μακαρονάδα
Κοκκινιστό
Μοσχαράκι από ελιά κοκκινιστό στην κατσαρόλα με μακαρονάδα
Συστατικά
- 1.2 kg μοσχαράκι σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη
- 1 κουταλιά πελτέ
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- ρίγανη ξερή
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- 1 φλοίδα από πορτοκάλι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο να ροδίσει καλά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να σοταριστεί με το κρέας για 5 λεπτά
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο , τώρα τον πελτέ και την ντομάτα και αφήνουμε να μαγειρευτεί το κρέας για 10 λεπτά . προσθέτουμε και το μπαχάρι με την ρίγανη
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και χαμηλώνουμε την φωτιά , μαγειρεύουμε για 1 1/2 περίπου ώρα με καπάκι
- Ανά δεκαπέντε λεπτά ανακατεύουμε το μοσχαράκι προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό να μην μας στεγνώσει η σάλτσα (όχι στο πρώτο τέταρτο )
- Δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο αλατίζουμε και προσθέτουμε την κανέλα και την φλούδα από πορτοκάλι
- Σερβίρουμε με μακαρόνια τις επιλογής μας μπόλικο τυρί