Κολοκυθόπιτα με χανιώτικο φύλλο παραδοσιακό !
Κολοκυθόπιτα
Κολοκυθόπιτα με Χανιώτικο παραδοσιακό φύλλο
Συστατικά
- 1 πακέτο φύλλο παραδοσιακό τις επιλογής σας με 6 φύλλα (εγώ έβαλα το Χανιώτικο )
- 600 γρ κολοκυθάκια
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 150 γρ φέτα τριμμένη
- 200 γρ γιαούρτι
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές τραχανά
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Για το τέλος
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε λίγη ώρα στο σουρωτήρι , στην συνέχεια τα στρίβουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνοπυμε , ανακατεύουμε καλά με το χέρι
- Λαδώνουμε καλά το ταψί το μεγάλο τις κουζίνας και στρώνουμε τα 3 φύλλα σταυρωτά , λαδώνοντας ένα ένα
- Πατάμε με το χέρι μας την γέμιση και πετάμε τα υγρά που έχει βγάλει στον νεροχύτη
- Απλώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα μέσα στο ταψί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο γυρνώντας τις άκρες προς τα μέσα
- Χαράζουμε μέχρι κάτω τα κομμάτια και χτυπάμε σε ένα μπολάκι το γάλα με το αυγό όπου το περιχύνουμε πάνω από την πίτα να πάει παντού
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με το ταψί στον πάτο τις κουζίνας για 1 και 15 λεπτά περίπου ανάλογα τι φύλλο έχουμε , πρέπει να έχει ροδίσει καλά από πάνω