Κοτόπουλο κατσαρόλας σκορδάτο με θρούμπι και πιλάφι με σουσάμι και κουκουνάρι
Κοτόπουλο κατσαρόλας σκορδάτο με θρούμπι
Κοτόπουλο κατσαρόλας σκορδάτο με θρούμπι και πιλάφι με σουσάμι και κουκουνάρι
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ( εγώ το κόβω σε 8 κομμάτια )
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 πρέζα θρούμπι
- 1 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1/3 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- χυμό από μισό λεμόνι ( εάν θέλετε παραπάνω )
- ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 φύλλα δάφνης
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι κορν φλάουερ
Για το πιλάφι
- 2 φλιτζάνια ρύζι καστανό
- 5 φλιτζάνια νερό
- 50 gr βούτυρο
- 2 κουταλιές κουκουνάρι
- 1 κουταλιά σουσάμι
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κοτόπουλο καλά και προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις δάφνες και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το κοτόπουλο , το θρούμπι , καπάκι και μαγειρεύουμε περίπου 1 ώρα
- Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει ελαφρά και προσθέτουμε το ρύζι με το κουκουνάρι και το σουσάμι και σοτάρουμε καλά για 2 λεπτά , αλατοπιπερώνουμε και τα 5 φλιτζάνια ζεστό νερό καπάκι και βράζουμε για 15- 20 λεπτά λεπτά .
- 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού
- Σε μία πιατέλα σερβίρουμε το ρύζι και το κοτόπουλο αφήνοντας το ζωμό του στην κατσαρόλα
- Σε ένα ποτήρι έχουμε το κορν φλάουερ με λίγο νερό από την βρύση , τα ανακατεύουμε καλά να είναι αρκετά πηχτό
- Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά να πάρει βράση ο ζωμός και ρίχνουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε γρήγορα να δέσει η σάλτσα (όχι υπερβολικά )
- Περιχύνουμε την σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και το πιλάφι