Κοτόπουλο μαγειρευτό με λαχανικά
Κοτόπουλο μαγειρευτό με λαχανικά
Κοτόπουλο μαγειρευτό με λαχανικά
Συστατικά
- 1 Κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής κομμένο σε μερίδες ( εγώ έβγαλα και την πέτσα )
- 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα
- 2 πατάτες κομμένες στην μέση
- 5-6 ντοματίνια ολόκληρα
- 2 καρότα καθαρισμένα ολόκληρα
- 4 μικρές φούντες μπρόκολο
- 2 καλαμπόκια κομμένα στην μέση
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά πελτέ
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- λίγο μπαχάρι
- λίγο κανέλα
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές το κοτόπουλο να ροδίσει
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά για λίγη ώρα
- Στην συνέχεια τον πελτέ και τα φασολάκια με τις πατάτες, τα ντοματίνια και όλα τα μπαχαρικά , ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το φαγητό και μαγειρεύουμε με καπάκι για 50 λεπτά ανακατεύουμε τουλάχιστον 2 φορές
- Μετά τα 50 λεπτά ρίχνουμε το καλαμπόκι με τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε , αφήνουμε για ακόμη 15 λεπτά
- Λίγο πριν είναι έτοιμο το φαγητό βουτάμε το μπρόκολο και 3 λεπτά
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε μία πιατέλα ή μοιράζουμε σε πιάτα , αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για λίγο ώστε να πήξει και περιχύνουμε από πάνω