Κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με φρέσκα φασολάκια στην κατσαρόλα
Κοτόπουλο με φρέσκα φασολάκια στην κατσαρόλα
Κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με φρέσκα φασολάκια στην κατσαρόλα
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο ελευθέρας σε 8 κομμάτια
- 1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 4 πομοντόρια ξεφλουδισμένα
- 1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη σπασμένη με το χέρι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια
- 1 κουταλάκι κουρκουμά
- λίγο κανέλα
- λίγο κύμινο
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο καλά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να μαραθεί, στην συνέχεια όλες τις ντομάτες και σοτάρουμε για αρκετή ώρα
- Προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα , τα μπαχαρικά και ζεστό νερό μέχρι σχεδόν να σκεπαστεί το φαγητό
- Καπάκι, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά , ελέγχουμε και κουνάμε την κατσαρόλα σταδιακά
- Αφαιρούμε το καπάκι , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του κουνώντας την κατσαρόλα
- Πριν σερβίρουμε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο από πάνω