Name: Κοτόσουπα κοκκινιστή με λαχανικά και κριθαράκι
Ingredients: 1/2 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής; 2 πατάτες κομμένες στα 4; 2 καρότα κομμένα; 4-5 μεγάλα κομμάτια φύλλα από λάχανο; λίγο σέλινο ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη; 1 κουταλάκι πελτέ; 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες; 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη; 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά; λίγο τζίτζερ σε σκόνη; 2 δαφνόφυλλα; Ελαιόλαδο; 2-3 κουταλιές κριθαράκι; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κοτόσουπα κοκκινιστή με λαχανικά και κριθαράκι

Servings 4 ατομα

Εκτύπωση συνταγής

Συστατικά

1/2 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής
2 πατάτες κομμένες στα 4
2 καρότα κομμένα
4-5 μεγάλα κομμάτια φύλλα από λάχανο
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
1 κουταλάκι πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
λίγο τζίτζερ σε σκόνη
2 δαφνόφυλλα
Ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές κριθαράκι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το κριθαράκι ) για 10 λεπτά στην συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά
Ρίχνουμε 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό χαμηλώνουμε λίγο την ένταση τις φωτιάς και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά με καπάκι
Στην συνέχεια βλέπουμε την σούπα και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη ανάλογα πόσο αραιή την θέλουμε , αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κριθαράκι
Ανακατεύουμε ελαφρά να μην διαλυθούν τα λαχανικά και αφήνουμε για 15 λεπτά ακόμη να βράσει
Κατεβάζουμε από την φωτιά βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο το ξεψαχνίζουμε και το γυρνάμε μέσα στην σούπα ,κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα να ανακατευτούν όλα τα υλικά , αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε

Είδος: Σούπες

Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα

Λέξεις κλειδιά: καρότα, κόκκινο λάχανο, κοτόπουλο, ντομάτα, πάπρικα, πατάτες

Κοτόσουπα κοκκινιστή με λαχανικά και κριθαράκι