Κοτόσουπα με μανιτάρια και κριθαράκι μαγειρεμένη με σέλινο και άνηθο , μία διαφορετική γευστική ζεστή σούπα του Χειμώνα !
Κοτόσουπα με μανιτάρια και κριθαράκι
Κοτόσουπα με μανιτάρια και κριθαράκι μαγειρεμένη με σέλινο και άνηθο , μία διαφορετική γευστική ζεστή σούπα του Χειμώνα !
Συστατικά
- 1/2 κοτόπουλο (εγώ έβαλα ελευθέρας βοσκής )
- 15 μανιτάρια λευκά καθαρισμένα από την φλούδα τους σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο σε λεπτές φέτες
- λίγο σέλινο κομμένο σε χοντρά κομμάτια
- Άνηθος ψιλοκομμένος
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι τζίτζερ σε σκόνη
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για το τέλος 2 κουταλιές κριθαράκι
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τα αφήνουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους και να ροδίσουν , τα αφήνουμε στην άκρη
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά
- Προσθέτουμε λίγο παραπάνω από 1.5 λίτρο ζεστό νερό και ρίχνουμε το σέλινο με τον άνηθο και τα μπαχαρικά
- Χαμηλώνουμε λίγο την ένταση τις φωτιάς και αφήνουμε για 40 λεπτά με καπάκι
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι ,τα μανιτάρια και αλατοπιερώνουμε
- Αφήνουμε ακόμη για 20 λεπτά , στο τέλος βγάζουμε το κοτόπουλο αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε , το ρίχνουμε στην σούπα ανακατεύουμε και σερβίρουμε