Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με ντομάτα και βασιλικό !
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με ντομάτα και βασιλικό !
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με ντομάτα και βασιλικό !
Συστατικά
- 3 μελιτζάνες
- 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 μλ γάλα
- 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 200 γρ φέτα
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια σε φέτες
- Φύλλα πλατύ βασιλικού ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 πρέζα αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Τέλος
- ελαιόλαδο
- Σουσάμι
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις Μελιτζάνες σε φέτες τις λαδώνουμε . αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς
- Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι και προσθέτουμε το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε , να γίνουν μία λεία κρέμα
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις ρίχνουμε μέσα στο μείγμα και ανακατευτούμε καλά όλα τα υλικά
- Βρέχουμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και το στρώνουμε σε ένα πιρέξ μεγάλο . αδειάζουμε όλο το μείγμα και βρέχουμε με λίγο ελαιόλαδο και σουσάμι
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 15 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα καλά ( τα τελευταία 15 λεπτά βάζουμε το πιρέξ στον πάτο του φούρνου για να ξεροψηθεί η πίτα από κάτω )