Ντολμαδάκια Ροδίτικα !
Ντολμαδάκια Ροδίτικα !
Ντολμαδάκια Ροδίτικα !
Συστατικά
- 30 περίπου αμπελόφυλλα φρέσκα
- 600 gr κιμά μοσχαρίσιο
- 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ πλυμένο
- 3 κρεμμύδια μέτρια ξερά τριμμένα στον τρίφτη
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλά , κόβουμε το κοτσανάκι τους που περισσεύει και τα κόβουμε στην μέση
- Σ ένα βαθύ δοχείο ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ζυμώνουμε καλά
- Στρώνουμε λίγα αμπελόφυλλα ή φύλλα από μαρούλι στον πάτο τις κατσαρόλας και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια με τον παραδοσιακό τρόπο
- Τα στρώνουμε ομοιόμορφα μέσα στην κατσαρόλα , σκεπάζουμε με 3 μέτρια πιάτα ανάποδα ώστε να μην μας ανοίξουν στο βράσιμο
- Ρίχνουμε νερό βρύσης και λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και μόλις αρχίζουν να βράζουν τα αφήνουμε για 50 λεπτά
- Σερβίρουμε εάν θέλετε με λεμόνι
- Συνήθως εάν περισσέψει γέμιση εκεί στην Λίνδο αδειάζουν δυο κολοκυθάκια και μία πιπεριά και τα γεμίζουν και τα τοποθετούν ενδιάμεσα στα ντολμαδάκια μέσα στην κατσαρόλα