Ντομάτες γεμιστές πολίτικες !
Κουκουνάρι σταφίδες κανέλα και δυόσμος τα υλικά που κυριαρχούν για ένα αποτέλεσμα γλύκα !
Ντομάτες γεμιστές πολίτικες !
Κουκουνάρι σταφίδες κανέλα και δυόσμος τα υλικά που κυριαρχούν για ένα αποτέλεσμα γλύκα !
Συστατικά
- 8 ντομάτες μεγάλες
- 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ( να είναι αρκετός )
- 1/3 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κανονικό φλιτζάνι ρύζι καρολίνα πλυμένο
- 3 κουταλιές σταφίδες μαύρες
- 3 κουταλιές κουκουνάρι
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1/3 κουταλάκι κανέλα Κεϋλάνης
- Ρίγανη ξερή
- ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγη ζάχαρη για τις ντομάτες
Για το ταψί
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
- 3 πατάτες κομμένες στα 4 κυδωνάτες
Εκτέλεση
- Αδειάζουμε τις ντομάτες καλά και τις βάζουμε σε ένα πιρέξ ή ταψί τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη , ενδιάμεσα τις πατάτες αφού τις αλατίσουμε και ανακατεύουμε στην τριμμένη ντομάτα με τον πελτέ όπου περιχύνουμε στο ταψί
- Σε ένα βαθύ δοχείο τρίβουμε την ψίχα από τις ντομάτες και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ρύζι ) ,αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε και ελαιόλαδο
- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι πολύ καλά και αδειάζουμε μέσα την ντομάτα που έχουμε έτοιμη με τα υπόλοιπα υλικά , αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία , δοκιμάζουμε το αλάτι
- Κατεβάζουμε από την φωτιά , προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά
- Γεμίζουμε τις ντομάτες και την υπόλοιπη γέμιση την ρίχνουμε ανάμεσα στις ντομάτες και τις πατάτες , λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις ντομάτες και λίγο αλάτι
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα και 15 λεπτά