Η καλύτερη εποχή τις ντομάτας είναι τώρα!
Φτιάξτε την πιο ωραία ντοματόσουπα με άρωμα δυόσμου που θα σας ενθουσιάσει και θα σας προσφέρει ένα ελαφρύ γεύμα !
Ντοματόσουπα με άρωμα δυόσμου
Ένα ελαφρύ γεύμα με το φρούτο του καλοκαιριού απολαύστε την με τραχανά και παρμεζάνα και να είστε σίγουροι ότι θα εντυπωσιαστείτε !
Συστατικά
- 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
- 1 κρεμμύδι σε χοντρές φέτες
- δύο σκελίδες σκόρδο ολόκληρες καθαρισμένες
- 1 καρότο σε φέτες
- 1 μικρή γλυκοπατάτα καθαρισμένη σε φέτες
- ελάχιστη κανέλα Κεϋλάνης
- 5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου
- ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Για το τέλος
- 2 κουταλιές τραχανάς τις επιλογής σας
- 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την σούπα , ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό χλιαρό και βράζουμε ΟΧΙ σε πολύ δυνατή θερμοκρασία για 20 λεπτά ανακατεύοντας αρκετά συχνά
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ένα σουρωτήρι με λεπτές τρύπες και περνάμε την σούπα , πατάμε καλά όλα τα λαχανικά να δώσουμε μέσα στον ζωμό τον πολτό τους
- Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και μεταφέρουμε την σούπα εκεί
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε τον τραχανά και την παρμεζάνα , μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας συνεχώς