Οσομπούκο βραστό με λαχανικά μπόλικο σέλινο καρότα και πατάτες , ζεστή αχνιστή σούπα του Χειμώνα
Οσομπούκο σούπα
Οσομπούκο βραστό με λαχανικά μπόλικο σέλινο καρότα και πατάτες , ζεστή αχνιστή σούπα του Χειμώνα
Συστατικά
- 4 μεγάλα κομμάτια Οσομπούκο
- 3 μέτριες πατάτες κομμένες
- 2 καρότα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο με την φλοίδα τους (μετά το πετάμε )
- Μπόλικο σέλινο
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το Οσομπούκο και από τις δύο πλευρές να ροδίσει καλά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά για λίγη ώρα
- Στην συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και παραπάνω , τον κουρκουμά και βράζουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά με καπάκι
- Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για ακόμη μισή ώρα με καπάκι (βλέπουμε τον ζωμό και προσθέτουμε ακόμη νερό ανάλογα πόσο αραιή θέλουμε την σούπα )
- 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λεμόνι