Αυτές τις παπαρδέλες θα τις φτιάξετε πολύ γρήγορα και η γεύση τους θα σας γίνει συνήθεια !
Παπαρδέλες με κοτόπουλο και κρέμα γιαουρτιού
Αυτές τις παπαρδέλες θα τις φτιάξετε πολύ γρήγορα και η γεύση τους θα σας γίνει συνήθεια !
Συστατικά
- 200 γρ παπαρδέλες
- 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 1/2 κουταλάκι πελτέ
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- Λίγο κουρκουμά σε σκόνη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις παπαρδέλες al dente και όσο βράζουν πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι , ρίξτε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο να ροδίσει
- Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψε , βάλτε και τον πελτέ να τσιγαριστεί
- Ρίξτε 3 φλιτζάνια από το νερό των ζυμαρικών μέσα στο τηγάνι , την πάπρικα , τον μαιντανό και αλατοπιπέρωστε
- Στραγγίστε τις παπαρδέλες και αφού έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο για 15 λεπτά τουλάχιστον κρατήστε ένα φλιτζάνι από τον ζωμό σε ένα μπολ
- Ρίξτε τις παπαρδέλες μέσα στο στηγάνι και ανακατέψτε για 1 λεπτό και κατεβάστε από την φωτιά
- Χτυπήστε καλά τον ζωμο με το γιαούρτι να γίνει μία κρέμα και περιχύστε με αυτο τα ζυμαρικά , μην ανακατέψετε με κουτάλα απλά κουνίστε καλά το τηγάνι να πάει παντού η κρέμα
- Σερβίρετε κατευθείαν με φρεσκοτριμμένο πιπέρι