Πατάτες και κολοκυθάκια Γιαχνί με φρέσκια ντομάτα , σκόρδο και μυρωδικά
πατάτες και κολοκυθάκια Γιαχνί !
Πατάτες και κολοκυθάκια Γιαχνί με φρέσκια ντομάτα , σκόρδο και μυρωδικά
Συστατικά
- 3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κολοκυθάκια κομμένα στην μέση
- 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
- ελάχιστο μπαχάρι σε σκόνη
- ρίγανη ξερή
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τέλος
- Φέτες από ντομάτα
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις πατάτες με το σκόρδο , προσθέτουμε τις ντομάτες που τις σπάμε με το χέρι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να γίνουν σχεδόν σάλτσα
- Προσθέτουμε και όλα τα μπαχαρικά και την ρίγανη και αφήνουμε για 5 λεπτά
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και και χλιαρό νερό να σκεπαστεί καλά το φαγητό , αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι , κλείνουμε με καπακι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κουνώντας σταδιακά την κατσαρόλα να μην κολλήσει το φαγητό
- Στην συνέχεια προσθέτουμε ακόμη χλιαρό νερό αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά χωρίς καπάκι Τέλος τις φέτες ντομάτας για 2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα
- Σερβίρουμε με φέτα και ζυμωτό ψωμί