Πένες με μανιτάρια Ραγού στον φούρνο
Πένες με μανιτάρια Ραγού στον φούρνο
Πένες με μανιτάρια Ραγού στον φούρνο
Συστατικά
- 250μ γρ Πένες
- 1 πακέτο μέτριο μανιτάρια καθαρισμένα από την φλούδα τους και κομμένα σε φέτες χοντρές
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλάκι γεμάτο πελτέ
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον φούρνο
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα στο χοντρό του τρίφτη
- 100 γρ τριμμένη γραβιέρα στο χοντρό του τρίφτη
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά
- Στην συνέχεια τον πελτέ και λίγο αργότερα την τομάτα , αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα μπαχαρικά , μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά
- Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο νερό με αλάτι al dente
- Παίρνουμε 2 φλιτζάνια από το νερό των ζυμαρικών και το ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα
- Στραγγίζουμε τις πένες και τις μεταφέρουμε μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα και ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε από πάνω τα τυριά και βάζουμε στον φούρνο στο γκριλ μέχρι να λιώσουν και να πάρουν χρώμα