Ρεβυθάδα κοκκινιστή με σάλτσα φρέσκια ντομάτας βασιλικό και μαϊντανό , μπόλικο σκόρδο και κρεμμύδι !
Ρεβυθάδα κοκκινιστή
Ρεβιθάδα κοκκινιστή με σάλτσα φρέσκια ντομάτας βασιλικό και μαϊντανό , μπόλικο σκόρδο και κρεμμύδι !
Συστατικά
- 300 γρ ρεβύθια
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με το κέλυφος τους
- Αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 -4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 2 Δαφνόφυλλα
- Ρίγανη ξερή
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την σάλτσα
- 4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλάκι πελτέ
- λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα ρεβύδια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν σε αρκετό νερό
- Βράζουμε τα ρεβύθια μόνα τους μέχρι να μαλακώσουν
- Όσο βράζουν τα ρεβύθια σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την ντομάτα τον πελτέ λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου να γίνει σάλτσα , ανακατεύοντας συχνά
- Σε μία κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα ρεβύθια και τα σκόρδα , προσθέτουμε αρκετό ζεστό νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά , την σάλτσα ντομάτας , αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε μέχρι να χυλώσουν όσο θέλουμε
- Μόλις είναι έτοιμά αφαιρούμε τα σκόρδα και αδειάζουμε την σάρκα τους σε ένα μπολάκι , προσθέτουμε λίγο ζωμό από τα ρεβύθια και με ένα πιρούνι λιώνουμε τα σκόρδα και τα χτυπάμε να γίνουν μία κρέμα , την ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε