Ριγκατόνι με σάλτσα ξινομυζήθρας και βασιλικό
Ριγκατόνι με σάλτσα ξινομυζήθρας και βασιλικό
Ριγκατόνι με σάλτσα ξινομυζήθρας και βασιλικό
Συστατικά
- 1/2 πακέτο ριγκατόνι
- 4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1/2 κουταλάκι πελτέ
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 80 γρ ξινομυζήθρα τριμμένη
- 2 φύλλα πλατύ βασιλικού κομμένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ρίγανη ξερή
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι βαθύ σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο για λίγο και προσθέτουμε τον πελτέ , ανακατεύουμε και ρίχνουμε την ντομάτα
- Αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια θερμοκρασία
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός τις ξινομυζήθρας , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πιεί η σάλτσα τα υγρά τις Αποσύρουμε από την φωτιά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente και με την μεγάλη κουτάλα ρίχνουμε από το νερό των ζυμαρικών 2 φορές μέσα στην σάλτσα και την ξινομυζήθρα
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε μέσα στο τηγάνι
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα με τα ριγκατόνι χωρίς να στεγνώσει πολύ