Σουτζουκάκια με κιμά μοσχαρίσιο , σάλτσα φρέσκιας ντομάτας μπόλικο σκόρδο και φυσικά κύμινο !
Σουτζουκάκια
Σουτζουκάκια με κιμά μοσχαρίσιο , σάλτσα φρέσκιας ντομάτας μπόλικο σκόρδο και φυσικά κύμινο !
Συστατικά
Για τον κιμά
- 800 gr κιμά μοσχαρίσιο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 αυγό
- 2 μέτρια παξιμάδια κριθαρένια βρεγμένα και καλά τριμμένα με το χέρι
- 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλάκι όχι πολύ γεμάτο κύμινο
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την Σάλτσα
- 6 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλιά γεμάτη πάστα ντομάτας
- 2 κόκκους μπαχάρι
- 2 δαφνόφυλλα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το αλεύρωμα
- Αλεύρι λευκό
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και πλάθουμε περίπου 22 σουτζουκάκια
- Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά
- Μέχρι να ψηθούν τα σουτζουκάκια παίρνουμε μία κατσαρόλα πλατιά και σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο για λίγο και ρίχνουμε πρώτα την πάστα ντομάτας και στην συνέχεια την φρέσκια ντομάτα , αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για την σάλτσα
- Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά , κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κουνάμε την κατσαρόλα καλά
- Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια να βουτάμε μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να βράσουν για ακόμη 15 λεπτά και να μείνουν τα σουτζουκάκια με την σάλτσα τους
- Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ στεγνή αλλά ούτε και πολύ αραιή η σάλτσα