Πίτα με σπανάκι και μυρωδικά με πράσο και φέτα !
Σπανακόπιτα
Πίτα με σπανάκι και μυρωδικά με πράσο και φέτα !
Συστατικά
- 300 gr Σπανάκι να είναι πλυμένο κομμένο και στεγνό
- 10 μέτρια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 πράσα σε φέτες
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 100 gr φέτα τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- 2 κουταλιές ξινό τραχανά
- 1 αβγό
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Για τα φύλλα
- 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ( εγώ έβαλα αυτό με τα 6 φύλλα )
- 1 αβγό
- ελαιόλαδο
- σουσάμι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την γέμιση χωρίς τα τυριά
- Τα τρίβουμε με το χέρι καλά να γίνουν ένα μείγμα , αλατοπιπερώνουμε
- Λαδώνουμε καλά το μεγάλο ταψί τις κουζίνας και στρώνουμε ένα ένα τα 3 πρώτα φύλλα λαδώνοντας τα καλά
- Ρίχνουμε την μισή γέμιση και απλώνουμε αλλά όχι μέχρι τις άκρες , αφήνουμε λίγο περιθώριο για να γυρίσουμε στο τέλος τα φύλλα
- Προσθέτουμε τώρα τα τριμμένα τυριά και από πάνω την υπόλοιπη γέμιση
- Συνεχίζουμε με τα επόμενα 3 φύλλα λαδώνοντας τα πάλι ένα ένα
- στρίβουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων για να κλείσει η πίτα
- Λαδώνουμε καλά όλη την πάνω επιφάνεια, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και χτυπάμε το αβγό όπου το αλείφουμε από πάνω
- Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου
- Ψήνουμε την πίτα στο κάτω μέρος την κουζίνας να ακουμπάει το ταψί στον πάτο για να γίνει τραγανή και η βάση τις
- Στον πάγκο τις κουζίνας τοποθετούμε την σχάρα και πάνω εκεί βγάζουμε την πίτα όταν είναι έτοιμη για να έχει αέρα από κάτω και να μην μας μαλακώσει από την ζέστη
- Αφού κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια