Στραπατσάδα το καλοκαιρινό φαγητό των παιδικών μας χρόνων !
Φρέσκα αυγά ,ώριμες ντομάτες ο καλύτερος συνδυασμός και ο πιο χορταστικός
Στραπατσάδα
Στραπατσάδα το καλοκαιρινό φαγητό των παιδικών μας χρόνων ! Φρέσκα αυγά , ώριμες ντομάτες ο καλύτερος συνδυασμός και ο πιο νόστιμος !
Συστατικά
- 4 ολόκληρα αυγά
- 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- Λίγο πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 5-6 ντοματίνια κομμένα στην μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- λίγο πάπρικα γλυκιά
- 2 φύλλα πλατύ βασιλικό
- Ρίγανη ξερή
- ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι βαθύ σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαραθούν καλά
- Προσθέτουμε την ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αυγά , αλάτι πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μισή ώρα ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να είναι σχεδόν στεγνή
- Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς και γρήγορα Τέλος λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε