Ένα πιάτο που μοσχοβολάει Ανατολή και μαμαδική φροντίδα. Οι μελιτζάνες ιμάμ είναι μια ωδή στη μεσογειακή κουζίνα: καραμελωμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ζουμερές ντομάτες και ελαιόλαδο που ξεχειλίζει από νοστιμιά. Οι μελιτζάνες λιώνουν στο στόμα, ρουφώντας όλο το άρωμα και τη γλύκα της σάλτσας. Ένα πιάτο χορταστικό, γεμάτο αγάπη, που ταιριάζει όσο λίγα με φρέσκο ψωμάκι και ήλιο στο τραπέζι. Γιατί όταν λέμε «ιμάμ», εννοούμε… να πέσεις ξερός από τη νοστιμιά!
Πάμε να μαγειρέψουμε;
Μελιτζάνες ιμάμ
Ένα φαγητό που δεν θα θέλεις να τελειώσει!
Συστατικά
- 6 μελιτζάνες
- 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγα φύλλα δυόσμο
- Ελάχιστο μπαχάρι
- Λίγο γαρίφαλο σε σκόνη
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- πιπέρι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε ελάχιστα τις Μελιτζάνες και τις κόβουμε στην μέση ,χαράζουμε στο εσωτερικό τους ,λαδώνουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι και την ζάχαρη ,ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
- Προσθέτουμε την μία ντομάτα σπασμένη με το χέρι μέσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπάσει το υλικό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μοιράζουμε την γέμιση με τα κρεμμύδια πάνω στις μελιτζάνες και κόβουμε την άλλη ντομάτα σε λεπτές φέτες όπου την απλώνουμε από πάνω.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 ακόμη λεπτά.
Φτιάξατε την συνταγή;
Στείλτε μας ένα μήνυμα και πείτε μας την γνώμη σας!
Ελπίζουμε να την λατρέψατε!